Mesaj gönder
Ana sayfa Haberler

hakkında şirket haberleri Evde Dondurularak Kurutucu Satın Alma: Gitmeden Önce Bilmeniz Gerekenler

Sertifika
Çin Hangzhou SED Pharmaceutical Machinery Co.,Ltd. Sertifikalar
Çin Hangzhou SED Pharmaceutical Machinery Co.,Ltd. Sertifikalar
Müşteri yorumları
Püskürtmeli kurutucumuz Yüksek hızlı kurutma için doğru püskürtücüyü seçme konusunda tüm çabalarınız için teşekkür ederim. Hammadde sıvısının yüzey alanı nebülizör aracılığıyla atomizasyondan sonra çok arttı, nemin% 95-98'i yüksek sıcaklıkta bir hava akışında buharlaşacak, sadece saniyeler sürecek.

—— Fatih BÜYÜKEGEN

Sana nasıl teşekkür edeceğimi gerçekten bilmiyorum, sen benim meleğimsin, çok teşekkür ederim. Süper İnce Bu öğütme, diğer elektrikli makinelere göre daha hızlıdır ve kullanımı ve tamir edilmesi kolaydır.

—— Hamid Doroudian

Ben sohbet şimdi
şirket Haberler
Evde Dondurularak Kurutucu Satın Alma: Gitmeden Önce Bilmeniz Gerekenler
hakkında en son şirket haberleri Evde Dondurularak Kurutucu Satın Alma: Gitmeden Önce Bilmeniz Gerekenler

Dondurularak kurutulmuş gıdalar, sırt çantalı gezginler ve mutfak ustaları arasında son derece popülerdir ve artık dondurarak kurutucular ev kullanımı için mevcuttur.Reklam büyüleyici, olasılıklar sonsuz görünüyor: Bir düğmeye basarak uzay çağı yiyecekleri!Artık bir daha asla israf etmeyin!Işıltılı, davetkar, New Age - cihazlarını seven Amerikalılara siren çağrısı.
Ama bir ev tipi dondurarak kurutma makinesi sizin için uygun mu?Burada, reklam hype'ını kesmek ve ev tipi dondurarak kurutma makinesi sahipliğinin artıları ve eksileri hakkında mantıklı bir ses sağlamak için tasarlanmış bazı bilgiler bulunmaktadır.

Dondurarak Kurutmanın Arkasındaki Bilim

dondurarak kurutma nedir?

FDA'ya göre: "Liyofilizasyon veya dondurarak kurutma, bir ürün dondurulduktan ve bir vakum altına yerleştirildikten sonra suyun çıkarıldığı ve buzun sıvı fazdan geçmeden doğrudan katıdan buhara dönüşmesine izin veren bir işlemdir.Süreç üç ayrı, benzersiz ve birbirine bağlı süreçten oluşur;dondurma, birincil kurutma (süblimasyon) ve ikincil kurutma (desorpsiyon)” (FDA Denetim Kılavuzları, 7/93, 2014 güncellendi).Dondurarak kurutma, donmuş gıdadan buzu (katı) su buharı (bir gaz) olarak çıkararak bir katının gaza doğrudan geçişi olan bilimsel "süblimasyon" ilkesinden yararlanır.Süblimasyon kullanılarak gıda, yeniden sulandırıldığında orijinal dokusunun, lezzetinin ve beslenmesinin çoğunu korur.
Dondurarak kurutma iki basit işleme ayrılır: dondurma ve vakumla kurutma.Yiyecekler önce 0°F'nin çok altına kadar dondurulur.Dondurma ne kadar soğuk olursa, bir sonraki adım o kadar verimli olur.Dondurulduktan sonra gıdalar vakumlu kurutmaya tabi tutulur.Hava ve su buharı (gaz), bir vakum pompası kullanılarak gıda işleme odasından çıkarılır.Bu, bir zamanlar gıdaların içinde bulunan su buharının çıkarılmasını içerir.Bu iki adım uygun şekilde tamamlandığında, gıda oda sıcaklığında güvenli saklamaya izin verecek kadar kuru olur.

Dondurarak kurutma gıda güvenli midir?

Evet eğer...

1. Dondurma ve vakumla kurutma olmak üzere iki alt işlem doğru şekilde yapılır:

a.Dondurma işlemi hızlı olmalı ve vakum işlemi yalnızca artık nem bırakmalıdır.

B.Örneğin, yiyecekleri güvenli bir şekilde soğutmak, 1-4 saat veya daha kısa sürede 41°F'ye (soğutma sıcaklığı) ulaşmak olarak tanımlanır.Bu endişeyi en aza indirmek için önceden soğutulmuş veya önceden dondurulmuş gıdalar dondurarak kurutucuya yerleştirilebilir.

C.Gıdaları güvenli bir şekilde kurutmak, “güvenli bir artık nem seviyesine” ulaşmak olarak tanımlanır.Bunu evde belirlemek için, Kooperatif Uzatma kaynaklarının çoğu, meyveler gibi yüksek düzeyde şeker içeren gıdalar esnek olabilse de, doğru şekilde kurutulduğunda yapışkan olmasa da, gıdaların "gevrek" veya "kırılabilir" bir dokuya kurutulması gerektiğini önermektedir. (Andress, Harrison, Reynolds ve Williams, 2014)

2. Dondurarak kurutmadan önce gıdanın hazırlanmasında uygun güvenli gıda işleme teknikleri kullanılmıştır.Dondurarak kurutma bakterileri öldürmez.

Dondurarak kurutma işleminde mikroorganizmalara ne olur?

Hiçbir şey değil. Mikroorganizmalar, aşırı dondurarak kurutma koşulları altında bile yaşayabilir ancak uykuda kalır.Aslında bilim adamları, mikroorganizmalar on yıllarca canlı olarak rehidre edilebildiğinden, mikroorganizmaları gelecekteki çalışmalar için korumak için dondurarak kurutmanın laboratuvar versiyonunu kullanırlar (bkz. Kupletskaya & Netrusov, 2011).Bu nedenle, evde dondurularak kurutulan çiğ gıdalarda, bu çiğ gıdalardaki mikroorganizmalar canlı kalacak ve daha sonra rehidrasyon üzerine aktive olacaktır.Geleneksel olarak yemekten önce pişirilen gıda maddeleri de dondurularak kurutulmuş gıda olarak yenmeden önce pişirilmelidir.Örnekler çiğ etler, çiğ deniz ürünleri, çiğ yumurtalar ve bu ham maddeleri içeren gıdalardır.

Dondurularak kurutulmuş gıdalar güvenli bir şekilde vakumla paketlenebilir mi?

Evet. Yiyecekler düşük bir kalıntı neme kadar kurutulduğu sürece, vakumlu paketleme güvenlidir.Unutmayın, vakumlu paketleme bir gıda güvenliği süreci değildir.Aslında, bir paketten oksijenin çıkarılması, nemli bir ortam varsa botulizm bakterilerinin büyümesi ve toksin üretmesi için daha fazla endişe yaratabilir.Neyse ki nem (su) olmadan botulizm bakterileri (ve tüm bakteri, maya ve küfler) büyüyemez.Bu nedenle, uygun şekilde kurutulmuş veya dondurularak kurutulmuş gıdaları vakumlu ambalajlara veya içinde oksijen emici paketler de bulunan kaplara yerleştirmek güvenlidir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Dondurarak kurutmanın avantajları

· Kolay hazırlık. Yiyecekler dondurularak kurutma için hazırlanır, aynı yiyecekler normal dondurma için hazırlanır.Duruladıktan ve lekeleri çıkardıktan sonra çoğu sebzeyi haşlayın;kararmayı önlemek için gerekirse meyvelere ön işlem uygulayın;etler dondurularak kurutulmuş pişmiş veya çiğ olabilir;Güveçler tipik olarak önceden pişirilmiş yiyeceklerden yapılır.Ürünü tepsilere yerleştirin ve makineyi çalıştırmak için düğmeye basın.

· Dondurarak kurutma çoğu süt veya yumurta ürünü gibi diğer muhafaza yöntemlerinin koruyamadığı gıdaları koruyabilir.

· Dondurarak kurutma düşük asitli gıdaların basınçlı konservesinin yerini alabilir.

· Depolamak.Bittiğinde, dondurularak kurutulmuş ürünler rafa dayanıklıdır, hafiftir ve daha uzun süre diğer gıda muhafaza yöntemleri için gıda için güvenlidir.Metal Mylar tipi poşetlerde “konserve” ticari gıdaların muhafazakar gıda güvenliği tahminleri 8 ila 10 yıldır (Jahner & Nummer, 2008).Bu, o zamandan sonra gıda kalitesine değil, sadece gıda güvenliğine hitap ediyor.Bununla birlikte, evde dondurularak kurutulmuş ürünlerin raf ömrü hakkında gerçek bir veri yoktur, çünkü ilk ev tipi dondurarak kurutma makinesini icat eden ve üreten şirket 2013 yılında satışa başlamıştır.

· Beslenme. Ticari olarak dondurularak kurutulmuş brokoli, ananas ve pişmiş tavuk parçalarının beslenme etiketleri, çiğ veya ticari olarak dondurulmuş ürünlerin besin verileriyle karşılaştırılabilir (USDA Gıda Bileşimi Veritabanına bakın).

· Damak zevki. Dondurularak kurutulmuş ürünler, suyu alınmış ürünlerden daha fazla rehidrate olur, bu nedenle tat ve doku, dondurularak kurutulmuş ürünlerde, suyu alınmış ürünlere göre tazeye daha yakındır.

· Maliyet.Evde dondurularak kurutulmuş gıdalar, ticari olarak dondurularak kurutulmuş gıdalardan önemli ölçüde daha ucuzdur.Sarf malzemeleri ve elektrik maliyetleri dahil olsa bile, ticari şirketler genellikle evde üretilen bir üründen %85'e kadar daha fazla kâr marjına sahiptir (Jessen, 2018).

Dondurarak kurutmanın dezavantajları

· Maliyet.Makinenin kendisi (yaklaşık 2.000$'dan başlayan ve küçük ticari olanlar için 10.000$'a kadar çıkan) tek maliyet değildir.Devam eden sarf malzemeleri maliyeti dikkate alınmalıdır.

o 60 300 cc oksitleyici paketli 60 mylar 1 galonluk poşetlerin fiyatı Amazon'da (Ekim 2018) 24$'dır.Oksitleyici paketleri tek kullanımlıktır, ancak mylar torbaları kesilip yeniden kullanılabilir.

o Vakum pompası yağının maliyeti galon başına 20 dolardan başlar, ancak bu yağ filtrelenebilir ve yeniden kullanılabilir.Yağsız bir pompa da bir seçenektir, ancak bir ön maliyet olacaktır.
Makineyi satın alırken 1.600$ (Hasat Hakkı, Kasım 2018).

o Elektrik maliyetine ilişkin raporlar değişiklik göstermiştir.Doğu Sahili'ndeki bir tüketici, elektrik faturasının yoğun kullanım süresi boyunca ayda 20 ila 30 dolar arasında arttığını söyledi (Merrill, 2018, kişisel yazışma).Intermountain West'teki tüketiciler, parti başına 2 ila 5 dolar değerinde elektrik buldular.
(Jessen, 2018).

· Seçenekler:Bu cihaz için tüketici seçenekleri şu anda sınırlıdır."Evde" dondurarak kurutucu yapan çok az şirket vardır, laboratuvar dondurarak kurutucuları bilimsel örnekleme için üretilmiştir, bu nedenle gıda için de işe yaramayabilir ve küçük ticari "pilot çalışma" dondurarak kurutucular, ev kullanımı için pazarlananlardan daha büyük olma eğilimindedir.Ek olarak, laboratuvar ve ticari dondurarak kurutucular tipik olarak fiyatı önemli ölçüde artıran daha karmaşık yazılım programlarına sahiptir.Ancak bunların hepsi, pazarı derinlemesine araştırmak isteyen tüketiciler için seçeneklerdir.

· Ünitenin montajı. Bu cihaz yere oturamaz: çünkü hem buz eritme borusunun altındaki bir kaba akması için yükseltilmesi gerekir hem de ünitenin vakum pompasına ve açma/kapama düğmelerine erişebilmek için.

· Sıcaklık. Dondurarak kurutucular, çoğu makine gibi, 45o ila 80oF arasındaki ortam sıcaklıklarında en iyi şekilde çalışır. Pompa ısıyı dışarı atar, bu nedenle makineyi bol havalandırmanın olduğu bir alana yerleştirmek önemlidir (Hasat Sağ, nd).

· Gürültü.Vakum pompası açıldığında, gürültü seviyesi 62 ila 67 desibeldir - bir elektrikli süpürge 70 dB'dir.(EpicenterBryan, 2018; ve iac akustik, 2018).

· Zaman. Tipik parti süresi 20 ila 40 saat arasındadır (Hasat Hakkı, 2018).Çok yoğun yiyecekler ve şeker oranı yüksek yiyecekler daha uzun sürer: taze ananas 48 ila 52 saat arasında sürer.

· Parti miktarları.Orta boy makine, 7 ila 10 pound arasında yiyecek işler.Bir kile şeftali 48 pound.24 saatlik bir işlem süresi ve makineyi başka bir partiye hazır hale getirmek için 3 saatlik bir buz çözme süresi hesaplandığında, bir kile şeftalinin dondurularak kurutulması bir haftadan fazla sürecektir.Bu, bir kile şeftalinin işlenmek için bir hafta bekleyebileceğini varsayıyor.

Sonuçlar

Dondurarak kurutma makinesi satın almayı düşünürken aşağıdaki soruları göz önünde bulundurun:

· Ürününüzün nihai hedefi nedir? Sırt çantasıyla mı?Aile yemeği?Kıyamet?

· En lezzetli olan nedir?Bazı yiyecekler geleneksel muhafaza yöntemlerini kullanarak size daha lezzetli gelebilir, bazıları ise dondurarak kurutma ile muhafaza ettiğinize göre daha lezzetli olabilir.Ev tipi bir dondurarak kurutma makinesine sahip olmanın etkinliğini belirlemek için kişisel tercihlerinizin neler olduğunu bilin.Ticari olarak dondurularak kurutulmuş yiyecekleri denemek bu arayışta yardımcı olabilir.

· Dondurarak kurutma bütçenize uyuyor mu ve cihaz evinize uyuyor mu?

Yenilikçi muhafaza yöntemlerini denemek eğlencelidir, ancak yukarıdaki tüketici satın alma noktalarını dikkatlice göz önünde bulundurun: Gitmeden önce bilin.

 

Pub Zaman : 2021-09-07 17:41:44 >> haber listesi
İletişim bilgileri
Hangzhou SED Pharmaceutical Machinery Co.,Ltd.

İlgili kişi: Ms. Wei

Tel: 86-15372434551

Faks: 86-571-88615836

Sorgunuzu doğrudan bize gönderin (0 / 3000)