Dondurarak kurutma da denir liyofilizasyon, gıdanın hızlı bir şekilde dondurulduğu ve daha sonra buzun su buharına dönüştürüldüğü ve donmuş gıdanın vakuma yerleştirilmesiyle uzaklaştırıldığı ve bunun sonucunda susuz bir ürün elde edildiği bir işlemdir.Dondurularak kurutulan yiyecekler özel ekipman gerektirir, bu nedenle insanlar genellikle bunu evde yapmazlar, bunun yerine bu süreçte uzmanlaşmış şirketlerden ürün satın alırlar.
Dondurarak kurutmanın temel süreci, And Dağları'ndaki eski Peru İnkaları tarafından biliniyordu: İnkalar patateslerini ve diğer gıda ürünlerini Machu Picchu'nun yukarısındaki dağ yüksekliklerinde depoladılar.Soğuk dağ sıcaklıkları yiyecekleri dondurur ve içerideki su, yüksek irtifaların düşük hava basıncı altında yavaş yavaş buharlaşır.
Günümüzde dondurularak kurutulmuş gıdalar özellikle astronotlar, gıda üreticileri ve ordu tarafından kullanılmaktadır, ancak ev kullanımı için dondurularak kurutulmuş gıdalar da satın alabilirsiniz.
İşte Dondurularak Kurutulmuş Gıdaların başlıca avantajları
İşte Dondurularak Kurutulmuş Gıdaların ana dezavantajları
Dondurularak kurutulmuş yiyecekleri soğuk veya sıcak su kullanarak yeniden sulandırabilir, böylece ihtiyacınız olan yiyecekleri taşıyabilirsiniz.Uzun raf ömürleri ayrıca dondurularak kurutulmuş gıdaları acil gıda mağazaları için uygun bir seçenek haline getirir.
İlgili kişi: Ms. Wei
Tel: 86-15372434551
Faks: 86-571-88615836